Da oltre mille anni questa pianta viene coltivata in Europa; l'Italia, insieme a Francia e Germania, è un dei maggiori produttori. Sono un ingrediente molto amato in cucina per la preparazione di primi e secondi piatti e contorni, il loro gusto viene particolarmente esaltato dal dragoncello ma anche da curry, aneto, pepe bianco e senape.
Asparago bianco di Bassano, Asparago bianco di Cimadolmo, Asparago bianco di Padova, Asparago bianco di Rivoli Veronese, Asparago rosa di Mezzago, Asparago verde di Altedo, Asparago verde amaro Montine, Asparago violetto di Albenga, Asparago violetto di Cilavegna
- Calorie per 100g41
- ClimaResiste al freddo e a temperature elevate
- Periodo di seminada marzo ad aprile