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Carote

Daucus carota

La carota è uno degli ortaggi più comuni. Le sue origini sono da collegare ad una specie spontanea che venne coltivata per la prima volta in Afghanistan circa 5000 anni fa. La classica versione arancione, oggi più conosciuta, ha però origine nel XVII secolo per opera degli olandesi, da lì in poi ottenne un successo sempre crescente.

Carote arancioni, carote rosse, carote gialle, carote nere, carote bianche, carote viola, carota Nantese, carota Kuroda, carota Berlicum, carota Flakkee

Calorie per 100g45
Climatemperato non troppo caldo
Periodo di raccoltaa Febbraio a Ottobre

In origine le carota era di un color rossoviolaceo ma attorno al diciassettesimo secolo, attraverso alcune selezioni portate avanti da orticoltori olandesi, presero il familiare colore arancione, probabilmente in onore della famiglia reale degli Orange.

Proprietà

Le carote abbondano di proprietà benefiche: un loro consumo costante contribuisce alla cura e alla protezione delle mucose della bocca, del naso, della gola e dei polmoni aumentando il livello di protezione contro inquinamento e infezioni. Le carote sono inoltre ricche di vitamine, fibre e sali minerali tanto da renderle un ottimo gastro-protettore. Per preservare tutti questi elementi benefici è consigliabile non cuocere eccessivamente le carote, in alternativa il consumo a crudo resta la scelta migliore!