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Castagne

Castanea sativa

Non si hanno notizie certe sulle origini della castagna, si fanno risalire a circa 10 milioni di anni fa quando si diffuse in Asia, Europa e America. Ha riscosso e riscuote oggi grande successo grazie ai suoi elevati valori nutritivi assimilabili a quelli dei più noti cereali.

Carpinese, Ciria, Lojola, Montan, Neiranda, Marrone, Pastinese, Brandigliana, Alotta, Lizzanese, Agostana, Rossera, Bellina, Biancola, Invernizza, Raggiolana, Valcamonica, Verdesa, Frombola, Pistolese, Torcione

Calorie per 100g287
Climamite e non eccessivamente arido
Periodo di raccoltaSettembre - Ottobre

Le caldarroste sono uno street food molto diffuso per le strade di tutta Europa. Sembrerebbe che, a Roma, si mangiassero già nel Sedicesimo Secolo.

Proprietà

Le castagne erano definite il “pane dei poveri” poiché i suoi elevati valori nutrizionali le resero un'importante fonte di approvvigionamento nei periodi di maggiore difficoltà. Grazie al loro apporto di acido folico sono particolarmente indicate durante la gravidanza, riducono inoltre il colesterolo e sono generalmente degli ottimi alleati per l’intestino, il sistema nervoso, i muscoli, le ossa e la circolazione sanguigna.