Il cicorino non è altro che la rosetta basale della cicoria comune che viene consumata prevalentemente come insalata. La cicoria è originaria della Cina sebbene cresca spontaneamente in tutta Europa, Asia e Africa Settentrionale. Il suo impiego alimentare è da far risalire al XVII secolo, periodo in cui venne utilizzato anche come surrogato del caffè.
cicoria di Chioggia e di Castelfranco, cicoria zuccherina di Trieste, cicoria verde brindisina, cicoria palla rossa
- Calorie per 100g23
- ClimaSi adatta a qualsiasi clima
- Periodo di raccoltaDa settembre a febbraio