Il finocchio è una ombrellifera originaria del bacino del Mediterraneo. Nelle sue varietà selvatiche era già conosciuto all’epoca greco-romana e ancora oggi è possibile trovarlo in alcuni territori rocciosi e costieri del nostro Paese. Le prime coltivazioni di finocchio risalgono, secondo alcuni scrittori italiani, al 1500. Oggi, con 17.000 ettari di coltivazione di finocchio, l’Italia è uno dei maggiori produttori di finocchio al mondo.
Estivo rondo, invernale serpico, autunnale carmo
- Calorie per 100g31
- ClimaTemperato
- Periodo di raccoltaDa settembre a dicembre