Le prime notizie sul tartufo risalgono al I secondo d.C. periodo in cui si riteneva che tale fungo nascesse dall’azione congiunta di acqua, calore e fulmini. Fu però nel Medioevo e nel Rinascimento che trovò ampia diffusione, affermandosi già da allora, come un prodotto pregiato e anche piuttosto costoso.
Tartufo bianco pregiato, tartufo nero pregiato, tartufo nero estivo o Scorzone, tartufo uncinato, tartufo nero invernale, tartufo bianchetto o Marzolino
- Calorie per 100g31
- Climatemperato umido
- Periodo di raccoltaLa raccolta varia molto a seconda della varietà considerata. I tartufi possono generalmente essere raccolti tutto l’anno ad eccezione del mese di Aprile e dal 1 al 20 Settembre.